Manger de saison et local, ce n'est pas compliqué !
Optez pour des produits de meilleure qualité
Préférez-vous un produit qui a mûri sur l’arbre, dans les champs, les vergers, où un produit qui a mûri dans les transports ? Plus le temps de transit est court, plus le produit qui vous sera présenté sur le marché ou en rayon sera proche de la maturité… A vous le plein de vitamines et de minéraux !
Agissez pour l'environnement !
Vous n’êtes pas sans savoir que de nombreux moyens de locomotion sont dédiés à l’acheminement des fruits, des légumes, et que ces modes de transports sont polluants. L’empreinte carbone grimpe en flèche lorsque vous achetez des fraises à Noël ! Sans parler du nombre de kilomètres parcourus, qui concernerait principalement les produits venant d’ailleurs, on trouve parfois en France, hors saison, des fruits et légumes… Une tomate cultivée sous serre émet 8x plus de gaz à effet de serre qu’une tomate produite à l’extérieur en pleine saison, selon une étude de l’Ademe. Trop d’énergie et d’eau dépensées !
Une
tomate cultivée sous serre chauffée émet 8 fois plus de gaz à effet de
serre qu’une tomate produite en extérieur en pleine saison, selon les études de l’Ademe.
Lire la suite : https://docteurbonnebouffe.com/pourquoi-manger-local/
La nature est bien faite, et chaque saison permet la culture d’un type de produit. C’est à nous de manger au gré de celles-ci !
Agissez pour votre santé !
Qui dit produit bien nourri = dit des produits remplis de vitamines et minéraux
Faîtes marcher l'économie locale
Privilégier les aliments qui poussent chez vous, c’est aussi soutenir et encourager l’agriculteur, l’emploi (la main d’oeuvre). C’est devenu aujourd’hui, presque un acte politique. Soutenir l’économie locale, le savoir-faire, le patrimoine (les légumes anciens dit « oubliés » par exemple, si si, c’est tout un pan de notre histoire agricole et gastronomique!). Redécouvrez les saveurs !
HIVER
Janvier, Février, Mars
Légumes
- Choux : chou-fleur, chou de bruxelles
- Céleri
- Ail & Oignon
- Betteraves
- Pommes de terre, Patate douce
- Potirons, Courges
- Crosnes, Topinambour
- Cardons
- Carottes, Panais
- Salade, Mâche, Épinards
- Endives
- Navets, Radis
- Poireaux
- Brocolis
- Salsifis
- Rutabagas
- Champignons : Trompettes de la mort, Chanterelles, Pieds de mouton
En Mars, on retrouve une bonne partie des légumes de Janvier et Février, avec quelques nouveautés telles que :
- Fenouil
- Artichauts
- Asperges
- Cresson
- Oseille
- Cèpes, Bolets
Fruits
- Kiwis
- Agrumes : Citrons, Clémentines, Mandarines, Oranges, Pamplemousses
- Pommes
- Poires
PRINTEMPS
Avril, Mai & Juin
Légumes
- Ail & Oignons
- Asperges
- Blettes
- Cresson, épinards, oseille, Orties
- Petits pois, pois gourmands
- Radis, Navets
- Carottes
- Céleri
- Endives
- Salade batavia, frisée et romaine
- Betteraves
- Chou-fleur
- Concombres
- Poireaux
- Champignons : Chanterelles, Girolles, Morilles, Cèpes…
En Mai et Juin, lorsque le soleil commence à pointer le bout de son nez, on retrouve aussi :
- Fèves
- Aubergines
- Choux rouge et chou romanesco
- Aubergines
- Haricots verts
- Laitue
- Fenouil
- Poivrons
- Bolets
Fruits
Agrumes : Citrons, Oranges, Pamplemousses
- Pommes
- Poires
- Rhubarbe
- Les premières fraises
- Les premières tomates
- Kiwis
ÉTÉ
Juillet, Août & Septembre
Légumes
- Oignons
- Artichauts
- Radis
- Fèves
- Poivrons
- Salade, Mesclun, Ortie (mais seulement les pousses car la tige à cette période est très fibreuse)
- Fenouil, Blettes
- Oseille
- Carottes
- Concombres
- Haricots verts
- Pommes de terre
- Pâtisson
- Maïs
- Lentilles
- Chou-fleur
- Brocolis
- Champignons : Girolles, Cèpes, Bolets, Pieds de mouton…
En fin de saison, on trouve également :
- Courgettes
- Salsifis
- Choux
- Potiron
- Chanterelles
Fruits
- Tomates
- Abricots
- Fruits rouges : Fraises, Framboises, Cerises, Groseilles, Myrtilles, Mûres, Cassis
- Pêches, Nectarines, Brugnons
- Amandes
- Pommes
- Poires
- Melon
- Prunes, Mirabelles
- Quetsches
- Noisettes
Fin d’été :
- Raisin
- Figues
AUTOMNE
Octobre, Novembre
& Décembre
Légumes
- Oignon
- Haricots verts
- Carottes
- Betterave
- Pommes de terre, Topinambour
- Endive
- Potiron, Courge
- Sauge, Coriandre, Persil, Ciboulette, Lavande
- Fenouil, Blette
- Céleri
- Poireaux
- Choux : chou-fleur, chou de bruxelles, Brocoli,
- Courgettes
- Laitue, Scarole, Épinards, Cresson, Ortie (mais seulement les pousses car la tige à cette période est très fibreuse)
- Navets
- Champignons : Pieds de mouton, Pieds bleu, Chanterelles…
Fin de saison :
- Panais
- Mâche
- Salsifis
- Trompettes de la mort
Fruits
- Les derniers fruits rouges : Framboises, Myrtilles
- Les dernières Figues, Quetsches et Noisettes
- Pêches de vigne
- Coings
- Châtaignes
- Noix
- Oranges
- Pommes
- Raisins
- Poires
- Citron (de Nice)
- Kiwi
- Mandarine
Ne soyez pas étonnés, les habitudes ont la vie dure. Certains fruits et légumes n’apparaissent pas dans les listes. Vous êtes surpris ? Bien que celles-ci ne soient absolument pas exhaustives, nous avons aussi pris l’habitude de trouver dans les rayonnages des produits du monde entier. Mais beaucoup de fruits et légumes sont soient inexistants en termes de production, ou si peu cultivés (avocat par exemple) chez nous qu’il n’était clairement pas représentatifs de les intégrer ici.
Le temps est aussi un élément déterminant dans la culture de tous ces produits. Il y a la théorie, et la réalité du terrain. Le mieux est encore de se rapprocher des petits producteurs pour être conseillé au mieux !
Et vous ? Avez-vous un potager ? Que proposez–vous pour compléter ces listes ? On vous attend ici, dans l’espace commentaire ! 👇🏼👇🏾